Полки с продуктами создают ощущение стабильности: ассортимент обновляется, дефицита не видно, ритм поставок предсказуем. В Новосибирске продовольственная среда всё чаще воспринимается как самонастраивающийся поток, где участие человека ограничено выбором из готового набора. В этой устойчивости меняется сама роль покупателя. перенос контроля над ассортиментом к распределительным механизмам снижение влияния индивидуального запроса на структуру предложения рост доверия к стандартизированной системе снабжения формирование позиции пользователя вместо активного участника рынка